Há motivos para chorar pelo leite derramado, dizem os pesquisadores.
Eles descobriram que o produto lácteo descartado tem um enorme impacto financeiro, ambiental e nutricional.
“Ineficiências sistémicas” no sistema de gestão de abastecimento do Canadá levaram ao desperdício de milhares de milhões de litros de leite desde 2012, de acordo com um novo estudo publicado na revista Ecological Economics.
Custos do leite descartado
Entre 6,8 mil milhões e 10 mil milhões de litros de leite foram descartados nas explorações leiteiras canadianas ao longo de 12 anos, de acordo com investigadores baseados na Dinamarca, no Michigan e na Universidade Dalhousie de Halifax. Eles descobriram que a quantidade de leite descartado representava cerca de sete por cento do leite produzido nas fazendas leiteiras naquele período e foi avaliada em até US$ 14,9 bilhões.
Além disso, os investigadores estimaram que cerca de 10 mil milhões de litros de leite foram descartados, o que contribuiu para um desperdício “significativo” de recursos terrestres e hídricos, e cerca de 8,4 milhões de toneladas de emissões equivalentes a dióxido de carbono, ou a quantidade de emissões de 350.000 veículos de passageiros. cada ano.
Leite desperdiçado também significa que os canadenses estão perdendo nutrição, disseram os autores do relatório em comunicado à imprensa na quarta-feira. O leite descartado poderia ter alimentado mais de 4,2 milhões de canadenses a cada ano, ou 11% da população canadense, segundo o estudo.
A Dairy Farmers of Canada, que representa quase 10.000 fazendas leiteiras canadenses, questionou a precisão das descobertas.
“Os autores do estudo reconhecem que muitas das suas conclusões são extraídas de ‘estimativas’ e não de um conjunto robusto de dados”, disse Jacques Lefebvre, CEO do grupo industrial administrado e financiado por agricultores, em comunicado enviado por e-mail ao CTVNews.ca em Quarta-feira. “Essas suposições e cálculos de dados precisariam ser validados de forma independente”.
Recomendações
Como resultado das conclusões, os investigadores do estudo apelam a reformas no sector dos lacticínios para reduzir o desperdício de leite. Recomendam sanções para a sobreprodução e aumento da transparência na produção de leite, como exigir que a indústria comunique a produção excedentária de leite e o desperdício.
Propõem também a revisão das quotas leiteiras para melhor se adaptarem à procura do mercado e às preferências dos consumidores.
Em resposta às recomendações, Lefebvre disse ao CTVNews.ca que a gestão da oferta está alinhada com as necessidades do mercado interno e, quando há excedente de leite, está muitas vezes ligada a questões da cadeia de abastecimento.
“O descarte de leite não é um problema exclusivo do Canadá”, escreveu ele. “O leite é descartado apenas como último recurso, depois de exploradas todas as outras alternativas. Isto é feito de acordo com os regulamentos e os custos são suportados pelos produtores de leite”.