Torta é o tipo de receita curinga para explorar as habilidades culinárias sem correr o risco de um resultado ruim! A bolo de caponatapor exemplo, tem um recheio completo e um acabamento mais elaborado, o que torna a receita uma verdadeira — e deliciosa — aventura!
Aposte nesse modo de preparo para saborear com a família e torne qualquer refeição em uma ocasião especial. Olha só:
Bolo Caponata
Tempo: 1h10
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: médio
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/3 de xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de sal
- pasta de margarina
- 1 gema para pincelar
Recheio:
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas em tiras
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo cubos
- 3 berinjelas médias em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho fatiados
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas branca sem sementes
- 1/3 de xícara (chá) de vinagre branco
- Folhas de acelga fatiadas e cenoura ralada para decorar
Modo de preparo:
- Para o recheio, aqueça uma panela de pressão em fogo médio com 4 colheres (sopa) do azeite e refogue a cebola e os pimentões por 3 minutos.
- Acrescente a berinjela, sal, pimenta e o alho e misture.
- Cubra com a água, tampe e cozinhe por 5 minutos depois de começar a chiar.
- Desligue e deixe sair a pressão.
- Abra a panela, acrescente a azeitona e a uva passa, regue com o vinagre e o azeite restante, volte ao fogo, sem pressão, e cozinhe por 3 minutos. Deixe esfriar.
- Para a massa, em uma tigela, adicione a farinha, o ovo, o leite, a manteiga, o sal e misture até formar uma massa homogênea, se preciso adicione mais leite.
- Divida a massa em duas partes, abra com o auxílio de um rolo e forre o fundo de uma forma de fundo removível de 22cm de diâmetro untada com uma parte da massa e coloque o recheio por cima.
- Corte tiras com a outra parte da massa e decore a torta, trançando as tiras.
- Pincele a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Desenforme depois de morno.